Amistai, “amicizia” in Gallurese, è il frutto del lavoro e della sperimentazione fatta da Capichera in questi anni sulla vinificazione in bianco delle più importanti uve a bacca nera della Sardegna. La pressatura soffice dei grappoli interi, la fermentazione e l’affinamento parziale in legno ci regalano un vino con un carattere unico dove eleganza e tipicità si fondono in una armoniosa espressione.
Prima annata prodotta: 2024
Vitigno: il più importante vitigno sardo a bacca rossa
Denominazione di origine: IGT Isola dei Nuraghi
Vigneti: di proprietà
Sistema di allevamento: alberello e guyot semplice
Resa per ettaro: 6000/7000 kg
Vendemmia: fine Agosto
Fermentazione: parte in vasche d’acciaio, parte in legno
Maturazione: parte in vasche d’acciaio, parte in legno
Potenziale d’invecchiamento: medio/alto
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosa tenue con leggeri riflessi ramati
Olfatto: fine e complesso, con delicati sentori fruttati e floreali alternati a fresche note di macchia mediterranea
Gusto: rotondo, armonioso e setoso, ma al contempo deciso e ricco di sapidità
Temperatura di servizio: 8 °C
